2012.06.11 Monday
小豆島産の「御塩」に出会いました♪
小豆島で手作りされている美味しい塩に出会いました
その名も 波花堂「御塩」〜ごえん〜
小豆島の東海岸の清澄な海水から、塩職人の 蒲さんという方が
鉄製の釜で何日も何日も、コトコトと焚きつめて手作業で作った
お塩です
一度にたくさんできないという事もあり、なかなか手に入らない時もあるようです
昔はたくさんの塩が作られていたそうですが、いつのまにか塩を作るところが
はなくなってしまい・・・ 今、小豆島の塩と呼べる物はこの「御塩」だけ。
島外出身の蒲さんが、小豆島の塩を復活させてくれたのです
小豆島の中にいても、小豆島のすばらしい自然に鈍感になってしまいがち
島外から移住される方がたから、あらためて小豆島っていいところなんだと
教わる気がします
手間ひまかけて手作りしているこだわりの小豆島の塩は、とても美味しい！！
辛すぎず、甘みのような旨味が一粒一粒に詰まっているようです
てんぷらやおにぎりに。とても美味しかったです
やはり料理の要は塩ですね
小豆島を舞台にした映画「八日目の蝉」（松竹配給2011年4月29日全国公開、主演井上真央、永作博美）
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| ちゃりんこ店長ちぇ | 13:55 | comments(0) | - |
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